Hecho en Juangriego

Con ingenio y sabor ancestral de la lejana Bavaria, desde hace casi 10 años se produce en Margarita un rico y nutritivo pan integral. La receta que data de 1828 y la sazón de las manos del alemán Hannes Rauschen y su esposa Iris, son la combinación perfecta para desarrollar su arte en el ramo panadero.

Los esposos Rauschen, asentados en Juangriego desde hace una década, pudieron sacar el mejor provecho de algunas semillas tropicales, como la auyama, el noni y la avena, que unidas al ajonjolí, linaza, cebada y centeno concluyen en un pan 100% natural, procesado de forma artesanal y con la calidad de lo “Hecho en Margarita”.

“Se trata de una receta alemana que me traje, con la que poco a poco he ido haciendo diversos panes integrales, pues les voy añadiendo algunas semillas naturales, como el noni y la auyama, que le dan un toque bien particular y saludable a mis panes”, enfatiza sonriente.

Asegura que el proceso comienza con el remojo del centeno, que mantiene por tres días. Con la levadura se produce la fase de fermentación, etapa muy importante dentro del proceso de elaboración. “Cuando esté fermentado y tenga el olor de un vino, es que está lista. Se le añaden las semillas y se le dan ciertos toquecitos de condimentos, y se mete a cocción por ocho horas”, se atreve a confesar.

Cuando hay pedidos, hasta 500 kilos de pan integral se pueden producir en la panadería de Hannes. Junto a su equipo, producen además pan sobado con sabor a jengibre y cilantro y pan de jamón con base de yogurt y croissants, entre los productos más buscados por la clientela.

Cada pan integral tiene un valor de ocho mil 500 bolívares y puede ser adquirido en la panadería Bavaria City, ubicada en la intersección de la calle El Sol con la avenida Leandro, frente a la plaza Rísquez de Juangriego. Los interesados pueden comunicarse a través del contacto telefónico 0295-2531474.

Sin preservativos

La conjunción de las semillas de noni, auyama, avena, ajonjolí, linaza, cebada y centeno hacen de este pan, uno de los más saludables para el ser humano, indicado para contrarrestar patologías como el cáncer, diabetes, infertilidad. Lo más importante es que carece de cualquier preservativo artificial o químicos. Es 100% pan integral, natural y margariteño.