Ciboulette Escuela de Alta Cocina es la primera institución gastronómica del Oriente del país que te ofrece la oportunidad de capacitarte profesionalmente en el área gastronómica.

Ciboulette tiene siete años de fundada y es la  única en Venezuela con tres sucursales: en el Oriente (Lechería), en Guayana (Puerto Ordaz) y en Monagas (Maturín). Las sedes cuentan con elegantes espacios sociales y una galería de arte que le permite al cursante sensibilizarse con las expresiones plásticas más importantes de la región y el país.

En las cocinas los ambientes son totalmente industriales, para familiarizar al aspirante con el mismo ambiente de trabajo que conseguirá en los hoteles y restaurantes.

Ciboulette dicta cursos programados que le permiten tanto a aficionados como aspirantes a “Profesionales de Cocina”, conocer las técnicas básicas de la mejor gastronomía, con un staff de chefs Instructores que brindan sus conocimientos a los estudiantes de la escuela y desarrollan sus carreras en los mejores hoteles y restaurantes de la zona.

José Pirela, Gerente General de Ciboulette, explicó “los cursos se llenan es su totalidad, tenemos hasta 200 alumnos por curso en cada sucursal. Como escuela hemos logrado varios premios, tales como el que nos otorgó hace poco la ODAEE  en Lima, Perú por la excelencia educativa y el aporte a la comunidad como medios alternativos de producción de empleos”.

José es el fundador de Ciboulette, quien además es un chef ejecutivo que estudió en España y Suiza y posee más de catorce años de experiencia. Su especialidad es la comida francesa y española.

Además  cuentan con Ciboulette Catering el cual brinda el mejor servicio de la ciudad en bodas, banquetes, recepciones, servicios corporativos, mesas de quesos, servicios de Buffet, cocina francesa, española y del sureste de Asia, estación de sushi, principios y servicios de vino, cocina venezolana mantuana, cocina étnica, cocina de autor, estación de comida mexicana, estación de crepes, tortas para bodas, montajes especiales de dulces, arreglos de frutas, catas dirigidas, finas bandejas para el servicio y mucho más.

Actualmente son proveedores de líneas como Hilton y Hyatt.

La escuela capacita a los estudiantes en un corto tiempo, divido en cuatro trimestres (12 meses de instrucción académica) donde se darán a conocer las técnicas internaciones de cocina y las bases para iniciarse en el fascinante mundo de la gastronomía. 

El primer trimestre consiste en la introducción al mundo de la gastronomía, organización de cocinas industriales, hierbas y especias, terminología culinaria, pantrismo, técnicas de cortes (vegetales, aves, carnes, y pescados), preparación de bases, fondos y salsas y entradas y ensaladas.

El segundo trimestre se basa en platos básicos de la gastronomía internacional: Francia, España, Italia.  Comida asiática: Japón, India, china, Tailandia, Vietnam y comida peruana y mexicana.

El tercer trimestre es la especialización en comida francesa contemporánea, cocina italiana de autor y Trattoria, cocina asiática de fusión y cocina venezolana desconstruida.

Y el cuarto semestre consiste en  Tapas, cocina española de vanguardia; propuestas de menús de autor con madiraje de vinos, guiatura de cocina y postres de autor.

José Pirela, indicó, “han salido grandes chefs de la escuela, algunos tienen sus propios restaurantes o dirigen grandes cocinas, tales como Antonio Maldonado, el cual se encuentra en Caracas actualmente.”

De igual forma recomendó a la comunidad a tomar en serio la gastronomía, ya que es una herramienta de desarrollo social que ayuda en el entorno, así como el protocolo que ayuda en el manejo de la imagen de los individuos.

Ciboulette se encuentra ubicado en:
 
En el Oriente en la  Calle Píritu, Quinta Pirulera, Urbanización Morro I. Lechería, Estado Anzoátegui. De lunes a viernes,  corrido de 8:00 AM a 8:30 PM y los sábados de 8:00 AM a 2:00 PM.

En Guayana en la  Av. Las Americas, entre carreras El Palmar y Upata, Edif Anita, piso 3. Puerto Ordaz, Estado Bolívar. De lunes a viernes, corrido de 8:00 AM a 8:30 PM y los sábados de 8:00 AM a 2:00 PM.

En Monagas en el Centro Comercial La Cascada. Local PB-10 Sotano. Maturín – Edo. Monagas. Teléfonos: 0291-5112388, 0291-3161298 y 0414-8640073.